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Ancón: El buen trato al pescado en las manos de las limpiadoras de Molo Muelle

De esta manera con sus cortes no se pierde la contextura y frescura de las especies marinas.

Visitar en esta época del año el distrito de Ancón, llegar al balneario y no llevarse a casa su pescado y mariscos frescos, es un tremendo error. Las lanchas y botes de los pescadores artesanales van y vienen al Molo Muelle en horas de la mañana y tarde trayendo su valiosa carga de peces y mariscos.

Unas especies marinas se van en los camiones frigoríficos, pero otras adquiridas por los turistas y visitantes al balneario de Ancón, terminan en manos de las conocidas limpiadoras, quienes se ubican en un sitio estratégico del Molo Muelle, quienes con sus finos cortes dejan listo el pescado en filete o para ceviche.

Este servicio es un agregado importante, que no es ajeno a los restaurantes establecidos en el lugar, para mantener la frescura de las especies marinas y que es practicado durante años por hombres y mujeres que se dedican a este servicio.

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